Styling log

ついに夢の中でも接客していたみたいだ。
みたいだ、というのはちょっと記憶にないんだけど。
寝言で「いらっしゃいませ！」って言ってたようである。
実は名前も言っていたみたい。
ほとんど病気だな。（笑）
というのは、夢の中で実際に売って、売上がたったらすごいな。などと考えてしまうのである。
ここまで商売バカになれたら本望。
で、そんなときは焼き鳥か？
ということで溝の口まで。
実は古くからのナクーリスト、Taemaさんが長い修行を経て、ついに自分のお店を出店されたのです。
先代の父が亡くなったとき、ビックリした様子で花束を持って駆けつけてくれたTaemaさん。
あれがもう１１年前の話ですね。
きっと、父が生きていたら行っていたと思います。
これはオリハシが行かねばなりません。
南青山の鳥政にいらしたときは、いけなかったんで。。。
というか「もうすぐ独立するから、そっちへ。。。」って言われていたのでした。
溝の口から梶が谷方面に徒歩５分くらい。
おっ、なんだか品の良い佇まい。
「久蔵」さん。
中はカウンター１０席ほどと小上がりの座敷。
突然の訪問に顔がほころぶTaemaさん。
早速、焼いていただく。
中目黒「鳥よし」、青山「鳥政」仕込みの焼き鳥。
美味いです。一つ一つ迫力があります。

ればぁ。
とろとろです。タレ美味なり。
自家製つくね。

こいつは塩。毎日、作ってるというその言葉どおりの旨さ。
軟骨の歯ごたえが絶妙。
これ、最高でした。

はつもと。
レバーとハツの間って言ってましたね。
力こぶでいうところの大動脈でしょうか？
レバーの食感に歯ごたえが加わって絶妙。
で、手羽。

手羽先＋手羽元もついてるので迫力満点！
で、これ↓

これは都内でもなかなかお目にかかれないシロモノ。
ちょうちん。
小袋みたいなもんだよ。って言ってましたが。。。
産み落とされる前の卵？みたいな感じ。
球体の部分は半生で焼くので、その部分だけを水につけた備長炭に乗せながら焼くスタイル。
これは見た事ない人いるのではないでしょうか？

レバー部分と一緒に卵を口の中に投じます。
そうしないと飛び散ってしまいます。
やや歯ごたえのあるレバに口の中に広がる黄身のとろ～りとしたものが絶妙に絡む感覚。。。
夢に出てきそです。
皆様、溝の口方面、行くときは是非。